【新甘泉】早生で一番甘い＆ジューシーな新品種の梨～！旬は短いっ=3

「新甘泉」は、平成20年に品種登録された鳥取県のオリジナルブランドで、早生品種の中で最も糖度が高い赤梨です。赤ナシの甘さ＆青ナシの食感と、両方の良いとこ取りを実現！とも言える凄い梨です。今まで食べた梨の中でも、際立っておいしく感じます。

シャリシャリした食感を持ち、糖度は平均13-14度と極めて高く、かつ、酸味が少なく、硬さもほどほどなので、人気が高まっています。果汁が滴るほどに多く、ジューシーなことも、高評価です。

８月下旬から９月上旬です。昨年、スーパーでは、梨を見始めてから、ちょっと経過した頃（梨シーズンの中頃）に、見かけて買った記憶があったのですが、早生の種類だったとは！しかも、案外、短期間なのですね。（汗）

今年、現時点（8月末）では、近所のスーパーで見かけておらず（たいてい深夜に行くので、売り切れている？）、まだかな？と思っていたら、通販では、すでに販売終了していたり、あるいは、売っていても、あと少しで締め切りのようです。

うーーーん、通販で、箱買いしちゃう？？今年は近所のスーパーでは取り扱わないのかな？どうしよう？締め切り間際まで、考えることにします。

通販での新甘泉

梨は、枝の反対側、おしりの部分が甘いので、縦に切り分けると、均等になります。皮に近い部分も甘いので、できるだけ薄く剥きたいですね！

梨は、芯の近くは、酸っぱめなのですが、新甘泉なら、芯の近くもおいしく、カットしすぎると、もったいない！と思います。

梨は、基本的に追熟しない果物です。したがって、買う時は、軸がしっかりしていて、果実に張りがあり、ずっしり重みがある、状態の良い、食べ頃のものを、選びましょう。

保管は、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室。鮮度の良いうちに、食べきった方が、おいしくいただけます。

ところで、梨は、焼き肉のたれの原材料に入っていることが多いですよね？

肉料理のたれやソースには、梨がピッタリ！相性が良いです。

フルーティさと自然な甘さが加わることでおいしくなります。お肉に少量のすりおろした梨を和え、しばらく付けてから、調理すると、梨の酵素パワーで、お肉が柔らかくなり、おいしさ倍増！ラム肉のジンギスカンにも重宝します。カレーにもGOOD!です。

梨には、疲労回復のアスパラギン酸、消化促進が期待できるタンパク質分解酵素のプロテアーゼ、汗とともに奪われやすいカリウムを含んでいますので、夏に疲れた体をいたわる意味でも、初秋におすすめの果物です。

追記：今年、近場のスーパーでは、行くタイミングが合わなかったのか、一度1パックだけしか見かけませんでした。なので、小さめの箱を通販で買ってみました。

買ったのはこちら

おいしいと、最後までムダにすること無く、食べ切れます。それに、2週間ほど冷蔵庫保管しても、味の劣化は感じられなかったです。こんなことなら、もっとたくさん買っても良かったかも？

きれいな梱包で届きました。中には手書きのお手紙も入っていて、丁寧な感じです。